Gerstengras – ein geniales und gesundes Kulturgrün

Gerstengras gehört zur Familie der Süßgrasgewächse und kann als Superfood bezeichnet werden. Es enthält eine unglaubliche Menge an Nährstoffen: Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Enzyme und Antioxidantien und gehört zu den Lebensmitteln mit der ausgewogensten Nährstoffkombination.

Wer meine Videos auf Youtube und meine Beiträge auf Facebook und hier auf meinem Blog verfolgt, weiß von meiner Wildgrünverbundenheit und wird sich eventuell wundern, warum ich auf einmal einen Artikel über ein Kulturgrün schreibe.

Zum einen gibt es genügend Menschen die sich nicht so recht an das Wildgrün herantrauen, zum anderen habe viele auch keine Zeit oder keine Möglichkeit zum Wildgrün sammeln. Für diese Menschen bietet sich diese sehr gesunde Kulturgrün an.

Hier mein Geheimtipp für Dich: Seit über einem Jahr trinke ich fast jeden Tag ein wunderbares grünes Getränk. Die Hauptzutat dafür ist ein Grassaftpulver*, welches ich einfach mit Wasser vermische. Dieses Grassaftpulver besteht aus dem getrockneten Saft von frisch gepresstem Gerstengras- und Kamutgrassaft.

Wenn Du das frische Gerstengras bevorzugst, dann schau in Bioläden nach Gerstengrastöpfen oder frage danach. Du kannst den Topf nach dem Ernten an einen hellen Platz stellen und die Gräser noch einmal nachwachsen lassen.

Eine sehr gute Möglichkeit sich mit frischem Gerstengras (oder anderen Gräsern) zu versorgen besteht natürlich darin,  das Gerstengras ganz unkompliziert selbst anzubauen. Mehr dazu erfährst Du  in meinem E-Book über Sprossen, Grünkraut und grüne Gräser.

Normale Gerstenkörner aus dem Bioladen haben bei mir leider nie sehr gut gekeimt, was daran lag, dass sie schon entspelzt sind und dadurch oftmals der Keim verletzt wird. Schau auch einfach mal bei Bardowick Saatgut vorbei, dort findest Du auch keimfähige Gerste.

Wertvolle Inhaltsstoffe des Gerstengrases

Der japanische Wissenschaftler Dr. Yoshihide Hagiwara hat vor mehr als 40 Jahren über 200 grüne Blattgemüse untersucht und festgestellt, dass Gerstengras mehr Vitamine, mehr Mineralstoffe, mehr Spurenelemente und mehr Chlorophyll enthält als die anderen grünen Blattgemüse. Dank dieser Untersuchung gilt Gerstengras zu den am besten erforschten Lebensmitteln.

Gerstengras hat eine unglaubliche Nährstoffdichte, es enthält zum Beispiel:

• doppelt so viel Kalzium wie Kuhmilch oder Weizengras
• 30 mal mehr von allen B- Vitaminen als Milch
• 7 mal mehr Vitamin C als Orangen entsprechend der Gewichtsmenge
• 5 mal mehr Eisen als Spinat
• doppelt so viel Kalium wie Weizengras
• genauso viel Zink wie das zinkhaltigste Lebensmittel tierischen Ursprungs

Weiterhin enthält Gerstengras die Vitamine A,  E,  K, Folsäure und Pantothensäure. Mineralstoffe wie Magnesium, Natrium, Phosphor, Schwefel, Chlor und Kupfer sowie wichtige Spurenelementen wie Selen, Mangan, Chrom, Molybdän und Silizium sind auch enthalten.

Gerstengras verfügt auch über eine Vielzahl hochwertiger Aminosäuren und mehr als 20 verschiedene Enzyme, darunter das Enzym Superoxid- Dismutase, welches im Körper als Antioxidant wirkt und somit den Körper vor krebserregenden Stoffen und Strahlenschäden schützen kann.

Ein richtig geniales Lebensmittel. Es gehört mit zu den basischsten Lebensmitteln die es überhaupt gibt. Ein richtiges Superfood.

Gesundheitsfördernde Wirkung von Gerstengras

Es gibt viele Studien die auf die gesundheitsfördernden Wirkungen des Gerstengrassafts oder des Gerstengraspulvers hinweisen:

• stimulierende und stärkende Wirkung auf das Immunsystem
• aktiviert den Stoffwechsel
•  entgiftet Blut und Gewebe
• fördert die Kalziumeinlagerungen in den Knochen
• stark basenbildend
• senkt den Cholesterinspiegel
• regt die Blutbildung an
• gute Vorbeugung gegen Krebs
• antioxidative Wirkung der Enzyme
• aktiviert die Selbstheilungskräfte
• verbessert das Hautbild
• hilft gegen Schuppenflechte und Neurodermitis
• hilft bei Haarausfall
• baut Stress und Spannungen ab
• fördert den Schlaf
• steigert die Konzentrationsfähigkeit
• hilft den Säuren- und Basenhaushalt auszugleichen bzw. zu optimieren

Gerstengras hat weitreichende gesundheitliche Wirkungen die zellaufbauend, entgiftend, entschlackend, entzündungshemmend, beruhigend, entsäuernd, antibakteriell, entspannend und stimmungsaufhellend sein können. Ein tolles grünes  Lebensmittel.

Hat der japan. Wissenschaftler auch Wildgräser oder Wildgrün untersucht?

Ich recherchiere mal weiter. Wildkräuter sind so unglaublich reich an Nährstoffen. Da kommt auch keine Kulturpflanze heran. 🙂 Ich verwende seit über 2 Jahren wilde Süßgräser (entsaften, mixen) und weiß um die hohe Nährstoffdichte der Wildgräser. Lies auch gern meinen Artikel “Wiesengras ist ein Lebenselixier“.

Verwendung von Gerstengras

• klein schneiden und einem Salat beimengen
• entsaften (und mit Wasser verdünnen)
• für grüne Smoothies verwenden (auch dafür die Grashalme klein schneiden)

Tipp: Die Wirkung des Gerstengrases wird gemindert, wenn man es zusammen mit Zitrusfrüchten einnimmt.

Rezept

• Entsafte einen Topf Gerstengras und vermische den grünen Saft mit dem Wasser einer jungen frischen Kokosnuss.
• Genießen  …  einfach köstlich.

Während eines Saftfastens hat mich dieser Saft unglaublich vitalisiert. Kokosnusswasser ist sehr mineralstoffreich und diese Kombination Gerstengras + Kokosnusswasser ist kaum mit irgendetwas anderem zu toppen.

Frische Trinkkokosnüsse kannst Du bei Dr. Goerg* bestellen. Kokosnusswasser im Tetrapack kannst Du für die Gerstengras- Kokoswasser- Mischung auch verwenden.

Für alle diejenigen, die nicht die Möglichkeit haben Gerstengras selber zu ziehen, kann ich Gerstengrassaftpulver empfehlen. Bei diesem Pulver handelt es sich um den getrockneten Grassaft der Gerste. Meine Lieblingsmischung ist Gerste mit Kamut (Urweizen). Dieses Pulver eignet sich für Reisen, für einen stressigen Alltag oder eben für Menschen, die nicht die Möglichkeit oder Zeit haben, selber Gräser zu ziehen. Ich empfehle das Pulver Grassaft* von Lebenskraft pur.

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Sonnige Grüße

Deine Silke

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