Rohkost Gewürzschokolade mit Biss

Kürzlich habe ich das Video “Ist Zucker gesund oder schädlich? + Meine alternativen Süßungsmittel” auf meinem YOUTUBE Kanal veröffentlicht. In diesem Video lege ich meine Meinung dar, warum weißer Industriezucker für mich nicht zu einer gesunden Ernährung dazu gehört und warum ich persönlich auf weißen Zucker verzichte.

Viele Menschen schreiben mir, dass sie gern auf Zucker verzichten möchte. Sie sind sich um der negativen Wirkung des weißen Industriezuckers auf ihren Körper bewusst. Sie spüren die Auswirkungen nicht nur auf physischer, sondern auch auf psychischer Ebene, kommen aber schlecht von diesem weißen Stoff weg,  weil Industriezucker eben auch süchtig macht.

Und wenn Du auf verarbeiteten Zucker verzichten möchtest, dann fallen die ganzen Süßigkeiten weg, die es zu kaufen gibt. Dann heißt es selbst ist die Frau oder Mann und Deiner Kreativität in der Küche sind keine Grenzen gesetzt 🙂

Ich persönlich müsste mir keine Süßigkeiten mehr zusammenbasteln. Wenn mich der Schokoladenappetit packt, knabbere ich einfach ein paar rohe Kakaobohnen.

Für meine Kinder, Freunde oder einen Potluck bereite ich jedoch immer wieder gern etwas zu. Es macht mir Spaß gesunde Alternativen zu zaubern. Und natürlich, wenn schon mal zubereitet, probiere ich auch davon. 🙂

Rezept für rohvegane Gewürzschokolade

Zutaten:

• 200 ml Kokosöl* oder Kakaobutter* oder Kakaomasse* (am besten schmeckt es mit Kakaomasse)
  
• 2 EL Kokosmus*/ oder Nussmus
• 120 g Datteln*
• 2 EL Kakaopulver*
• 2 EL Carobpulver*
• 1/4 TL Vanille
• 1 TL Zimt
• 1 TL Koriander
• 1/2 TL Lebkuchengewürz (hier geht es zum Rezept dafür)
• 1 gehäufter TL Orangenabrieb (BIO)
• Mandeln, Macadamianüsse, Paranüsse, Cashewkerne, geschälte Hanfsamen, gekeimter und getrockneter Buchweizen

Zubereitung:

1. Das Kokosöl und das Kokosmus im warmen Wasserbad verflüssigen.
2. Die Datteln klein schneiden und pürieren (Wer einen Entsafter hat, mit dem man Trockenfrüchte zermusen kann, verwendet diesen).
3. Alle Zutaten im Blender oder Mixer gut durchmixen.
4. Entweder die Schokoladenmasse in eine Silikonform für Pralinen füllen oder wie folgt weiter vorgehen:
5. Verwende für eine Schokolade mit Biss Mandeln, Paranüsse, Cashewnüsse, Macadamianüsse, geschälte Hanfsamen oder gekeimten und getrockneten Buchweizen und verteile sie einzeln oder gemischt auf Teller und gieße die Schokolade darüber.
6. Im Kühlschrank eine Stunde kühl stellen, wenn es schneller gehen soll, dann 20 bis 30 Minuten ins Tiefkühlfach.
7. In kleine Stücke schneiden und genießen!

Tipp: Am besten schmeckt die Schokolade aus einer Mischung aller angegebenen Fette. Mit Kakaomasse wird es schön schokoladig. 🙂

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fROHe Grüße

Deine Silke

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