Köstliche vegane Schokolade in 4 Variationen

Meine zwei Jungs brauchen immer mal wieder etwas für den süßen Zahn! 🙂 Bei uns gibt es meistens Fruchtleder oder roh-vegane Schokolade. Selten kaufen wir mal lovechock oder Ombar oder auch mal eine vegane Schokolade von Rapunzel. Am liebsten machen wir die Schoki selbst und dann gleich einen kleinen Vorrat und in mehreren Varianten. 🙂

Folgendes rohveganes Schokoladenrezept findest Du auch im Buch Heile Dich selbst* von Markus Rothkranz. Allerdings habe ich es leicht abgewandelt und gleich mehrere Varianten daraus kreiert.

Für dieses Rezept werden statt Kakaopulver ganze Kakaobohnen verwendet. Im Gegensatz zu Kakaopulver sind Kakaobohnen ein ganzheitliches Lebensmittel. Sie werden maximal fermentiert und getrocknet.

Rohvegane Schokoladengrundmasse herstellen

Zutaten:

• 200 g Kakaobohnen* (am besten in Rohkostqualität)
• 250 ml Kokosöl*(am besten in Rohkostqualität)
• 250 g Datteln (Medjool- Datteln eignen sich am besten, weil sie schön weich sind)
• 1 TL Vanille
• 5 EL Carobpulver* (am besten in Rohkostqualität)
• 50 g  Mandelpüree* oder irgendein Nussmus (wenn möglich in Rohkostqualität)

Zubereitung:

1. Die Kakaobohnen richtig fein mahlen. Das funktioniert am besten mit dem Foodmatic*. Die Kakaobohnen lassen sich allerdings nicht so fein mahlen wie Kakaopulver.
2. Püriere die Datteln zu einem Dattelpüree. Vermeide sie mit Wasser zu pürieren (ich erwähne zwar im Video diese Variante, ist aber nicht so effektiv, weil sich dann alles schwerer zu einer homogenen Masse mixen lässt). Wer einen Entsafter wie den Omega Juicer 8226* hat, kann die Datteln auch einfach mit dem speziellen Einsatz durch den Entsafter geben und bekommt ein wunderbares Dattelpüree (diese Variante nutze ich am liebsten).
3. Lass das Kokosöl bei maximal 45 Grad schmelzen.
4. Mixe alle Zutaten bis auf die Datteln in einer Küchenmaschine oder einen Mixer gründlich durch. Die Konsistenz der Schokolade ist eher dickflüssig. Gib nach und nach die Dattelmasse hinzu und mixe alles gründlich zu einer homogenen Masse.
5. Fertig ist die Rohmasse. Daraus stellen wir jetzt verschiedene Varianten her. 😀 Dafür teilst Du die Masse in 4 Teile und füllst diese in verschiedene Schüsseln.

Einige Zutaten für die Varianten, wie Paranüsse, Buchweizen, geschälte Hanfsamen und Maulbeeren bestelle ich bei süss&clever*. Alle Erstbesteller erhalten auf ihren Warenkorb 10% Rabatt. Verwendet dafür den Rabattcode silkeleo10.

Variante ” Gewürzschokolade”

Vermische einen Teil der Schokolade mit 2 TL Lebkuchengewürz oder mische Dir Deine Lieblingsgewürzmischung aus Zimt, Koriander, Kardamom, Nelken, Anis und Ingwer.

Variante “Paranussschokolade”

Hacke 8 Paranüsse* in kleine Stücke und vermische sie mit einem Teil der Schokoladenmasse

Variante “Puffreisschokolade”

Dafür verrührst Du 6 EL angekeimten und getrockneten Buchweizen* mit einem Teil der Schokoladenmasse. Wie Du Buchweizen keimen lassen kannst, erfährst Du in meinem Video “Buchweizen – glutenfrei und nährstoffreich“.

Variante Maulbeere/ Hanf

Für diese Schokolade verrührst Du einfach 3 – 4 TL  geschälte Hanfsamen* und 3 – 4 TL etwas zerkleinerte Maulbeeren* mit einem Teil der Schokoladenmasse.

Fertigstellung der Schokolade

Wir verwenden für die Schokolade Silikonförmchen wie Täfelchen, Pralinen und Eulen*.  Ein quadratisches Behältnis (am besten aus Glas) eignet sich auch für die Schokoladenherstellung. Ich fülle die Schokolade so hinein,  dass der Boden circa 1 cm mit Schokolade bedeckt ist. Ich finde, dass macht sich besonders gut für die Puffreisschokolade.

Besonderer Tipp:

Für die Gewürzschokolade verwende ich gern die Pralinenförmchen. Ich fülle die Schokolade hinein und kann aufgrund der eher festen Konsistenz der Schokoladenmasse mit einem Löffelstiel ein kleine Mulde formen und eine Füllung einfüllen. Verrühre dafür zum Beispiel 3 TL Mandelpüree mit 1 TL Mesquitepulver*. Fülle ein bisschen davon in die Mulden und gibt ein wenig von der Schokoladenmasse darüber.

Lass die Schokolade gut durch kühlen, entweder im Kühlschrank oder im Tiefkühlfach (wenn es schneller gehen soll).

Lasst es Dir schmecken!

Hinweis: Die Schokolade am besten im Kühlschrank aufbewahren.

Richtig große Augen bekommen die Jungs wenn die Schoki als tolle Praline oder als süße Eule daherkommt. Schließlich essen ja auch die Augen mit! 🙂

Dieses wundervolle Rezept findest Du auch in meinem eBook “Sprossenzucht leicht gemacht“!. Ein eBook mit exakter Erfolgsanleitung für 35 Sprossen! Du erfährst wie Du aus verschiedenen Getreidesorten grüne Gräser ziehen kannst und warum und wie lange Du Nüsse & Co einweichen solltest ! Und als Sahnehäubchen gibt es für Dich über 80 rein pflanzliche Rezepte und Inspirationen mit Sprossen!

Hat Dir das Rezept gefallen? Dann teile es gern mit Deinen Freunden. Welche der Schokoladenvarianten würdest Du gern einmal probieren?

Fröhliche Grüße

Deine Silke

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