Vegane SchokofROHbällchen

Im heutigen Rezeptartikel stelle ich Euch unsere beliebten SchokofROHbällchen vor. Meine Jungs lieben diese rohveganen Leckerlies und sind jedesmal aufs Neue begeistert.

Hier ist nun das Rezept für die weltbesten 🙂

SchokofROHbällchen

Zutaten:

• 200 g Mandeln
• 150 g Datteln*
• 2 EL Kakao*
• 3 EL Carob*
• 1/2 TL Vanille
• 3 EL Kokosöl*
• 1 EL gekeimten und getrockneten Buchweizen (optional)
• 1 EL gekeimte und getrocknete Braunhirse (optional)
• Sorte Zitrone: 2 TL abgeriebene Bio- Zitronenschale
• Sorte Kakaobins- Orange: 2 EL Kakaonibs + 1 bis 2 Tropfen naturreines ätherisches Orangenöl

Zubereitung:

1. Das Kokosöl in einem warmen Wasserbad verflüssigen.
2. Die Mandeln mahlen und mit dem Kakao, dem Carob und der Vanille mischen.
3. Die Datteln klein schneiden und in einem kleinen Mixer (diesen* verwenden wir) pürieren. Am besten funktioniert das Zerkleinern allerdings mit einem Entsafter (Slow Juicer) mit Püriereinsatz.
4. Alles Zutaten mit den Händen oder per Küchenmaschine/ Mixer gut verkneten/ mischen.
5. Die Buchweizensprossen bzw. Braunhirsesprossen unterkneten.
6. Aus dem Schokoteig Bällchen formen. Fertig!

Update am 10.05.16: Seit einigen Monaten verwende ich für diese Energiebällchen nur noch eingweichte und wieder getrocknete Mandeln oder Nüsse.

Mandeln, Nüsse, Saaten und Körner enthalten Phytinsäure, welche nur durch Einweichen neutralisiert werden kann. Phytinsäure hat die Eigenschaft verschiedene Mineralien an sich zu binden, so dass sie für unseren Körper nicht mehr zur Verfügung stehen. Außerdem enthalten diese Lebensmittel Enzyminhibitoren, welche dafür verantwortlich sind, dass uns Nüsse & Co. manchmal schwer im Magen liegen.

Lösung: Ich weiche immer größere Portionen Nüsse oder Saaten 16 bis 24 Stunden ein und dörre sie anschließend in meinem Dörrgerät wieder trocken. Sind die Nüsse und Kerne gut durchgetrocknet, lagere ich sie in Gläser und habe somit immer aktivierte Nüsse als Vorrat zu Hause.

Wenn Du mehr über Phytinsäure, Enzyminhibitoren oder aktiverte Nüsse und Kerne erfahren möchtest, dann ist mein eBook “Sprossenzucht leicht gemacht” genau das Richtige für Dich. In diesem eBook ist auch ein großes Kapitel zu diesem Thema enthalten.

Noch zwei weitere Varianten der SchokofROHbällchen (wie ich sie auch im Video oben zeige):

Kakao- Haselnussbällchen  

200 g Haselnüsse, 160 g Datteln, 4 – 6 EL Kakaopulver, 1 bis 3 EL Kakaostücke, 3 EL gemahlene Erdmandeln, 1/2 TL Zimt, 3 bis 4 EL Kokosöl

Carob- Mandelbällchen

200 g Mandeln, 160 g Datteln, 6 EL Carob, 2 EL getrocknete Buchweizensprossen, 3 EL gemahlene Erdmandel, 1/2 TL Vanille, 3 bis 4 EL Kokosöl

Beide Varianten wie oben beschrieben zubereiten.

SchokofROHkugeln für das Teilefrühstük im Kindergarten und das Abschlussfrühstück in der Schule!

Weil die Bällchen so lecker sind, bitten mich meine Jungs immer mal wieder für die Schule oder auch für den Kindergarten eine große Portion zuzubereiten.

Das Abschlussfrühstück (Ende des 1. Halbjahrs der 3. Klasse)  in der Schule bestand aus Weißmehlbrötchen, Marmelade, Nutella, H- Milch, gezuckertem Kakao, Käse, Wurst, gekochten Eier, Obst und Gemüse. Ihr seht GLUTEN, ZUCKER UND MILCH satt. Simon hat mich schon im Vorfeld gefragt, ob er am Abschlussfrühstück seiner Klasse teilnehmen kann. Auch wenn ich um die ungünstigen Lebensmittel wusste, wollte ich ihn nicht außen vor lassen. Es wird immer wieder Ausnahmen geben müssen.

Ah ja, heute bei der Zeugnisausgabe sagte seine Lehrerin zu ihm dass er in den letzten Wochen des Halbjahres ganz schön viel Gas gegeben hat. Außerdem: sein Schriftbild ist sehr viel besser geworden, er verfügt zeitweise über eine bessere Konzentrationsfähigkeit und somit kann er einen Teil seiner Aufgaben selbständig lösen.

Ernährungsumstellung und Schulfreiheit

Ich erwähne es noch mal: mir geht es mit der Ernährungsumstellung nicht um Zensuren oder Anpassung an das Schulsystem. Simons Wohl steht an erste Stelle und ich versuche einfach Schadensbegrenzung zu betreiben. Wenn sich der Nebel in seinem Kopf lichtet und er halbwegs dem Unterricht folgen kann, dann ist das für sein Selbstwertgefühl förderlich, denn er vergleicht sich natürlich auch mit anderen Kindern.

Vor einiger Zeit fragte mich Simon warum er auf diese Lebensmittel verzichten muss und andere nicht. Ich versuche ihm zu erklären, dass er froh sein kann, dass sein Körper oder auch sein Geist eben sensibel auf diese Nahrungsmittel reagieren und ihm zeigen, dass sie nicht förderlich für ihn sind. Ich erzähle ihm, dass viele erwachsene Menschen sich besinnen, in ihren Körper hineinspüren oder auch schon Krankheiten, Allergien usw. haben und ganz bewusst auf Gluten, Zucker und Mich verzichten. Es ist gut wenn er auf die Stimme seines Körpers/ Geistes hört!

Simon darauf: “Ich will aber noch auf eine andere Stimme hören!” 
Ich: “Welche?”
Simon: “Auf die Stimme der Freiheit!”
Ich dachte jetzt kommt, dass er essen möchte was er will!
Aber Simon setzte nach und meinte: “Auf die Stimme der Schulfreiheit! Ich will lernen was ich will, nichts mehr machen MÜSSEN!”

Okay, ich werde in nächster Zukunft, wie schon erwähnt, Schadensbegrenzung betreiben und ihn immer wieder ermutigen sich nicht verbiegen zu lassen!

Wenn Dir das Rezept gefallen hat, dann teile es gern mit Deinen Freunden! Hinterlass, wenn Du magst, einen Kommentar unter diesem Artikel. Wie findest Du das Rezept? Mit welchen Zutaten könnte man diese Bällchen noch etwas aufpeppen?

Herzensgrüße

Deine Silke

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